Benifuuki No. 1 Bio

Keiko Benifuuki No. 1 Bio
Ein japanischer Grüner Tee aus der ersten Pflückung im Mai ist im Gegensatz zu regulären Grüntees ganz zart anoxidiert. Er stammt von der Grünteevarietät Benifuuki und hat einen besonders hohen Gehalt an den antioxidativ und antiallergisch wirkenden Catechinen EGCg und 3MeEGCg (EGCg3). Der Benifuuki No. 1 hat ein ungewöhnlich blumig-duftiges Aroma, je nach Zubereitung mild bis zartherb, im Duft mit eleganten Jasminnoten. In der Tasse ist er zartgrün mit goldenen Reflexen.

Produktdetails
Hersteller: Keiko
Herkunft: Japan
Anbaugebiet: Kagoshima
Erntezeit: Frühling (First Flush)
Attribute: koffeinhaltig
Geschmack: rund, leicht nussig, herb, süß
Zutaten: Grüner Tee (Sencha)**
Dämpfung: Irimushi (ultrahocherhitzte Dämpfung)
Beschattung: unbeschattet
Inhalt: 50 g

Zubereitung
Dosierung: 1 TL (3 g) pro Tasse (100 ml)
Wassertemperatur: 70–80 °C
Ziehzeit: 2–2.5 Min.
Anzahl Aufgüsse: 3

Die Herstellung und auch der Duft gleichen fern dem des Oolong-Tees. Allerdings werden die erntefrischen Blätter nicht einfach erhitzt, sondern in einem speziellen Verfahren gedämpft (Irimushi). Die Teilfermentation findet darüber hinaus nicht wie bei Oolong im warmen Licht statt, sondern im Dunkeln bei niedriger Temperatur. Nur der weitere Trocken- und Walkprozess ähnelt dem des Oolong-Tees, wurde jedoch in Zusammenarbeit mit dem Teeforschungsinsitut Kagoshima über die Jahre optimiert und speziell an das Kultivar Benifuuki angepasst.

Aufbewahrung
Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, sollte er gut verschlossen, gekühlt und dunkel gelagert werden.

Bio-Zertifizierung
 DE-ÖKO-013
 Nicht-EU-Landwirtschaft
 Certified organic by QC&I GmbH

** aus ökologischem Anbau